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おいしいはずの韓国風カツオ漬け丼が・・・

暑いです!
今年は早くも関東甲信が梅雨明けしたとのニュースが入りました。九州や四国、東海地方を飛ばして先に終わる・・・そんな事ってあるのですね!ジメジメした気候から解放されるのはうらやましいけれど、まだ本格的な暑さに体が対応しておりません。名古屋の梅雨明けは平年通りでええわい、と思う小林です。


あじさい
【梅雨時のあじさい】


蒸し暑いと、つい冷たい物やあっさりとした食べ物ばかりになりがちですね。でも、夏バテ予防、疲労回復にはしっかり栄養を取ることも大切。野菜の他、肉と魚をバランスよく取るよう気を付けています。


とはいっても、料理好きでもない私は毎日の献立を考えるのが悩みどころ。メニュー選びに困った時よく使うのがお刺身です。幸いうちの子供たちはお刺身好き。醤油とみりんで作ったタレに付け込んで、漬け丼にしてしまいます。簡単、旨し!


ですが、人気のマグロ、サーモン、タイといったお魚は、お値段やや高め。そんな中、比較的低価格で手に入るのがカツオ。鮮度の良い塊を見つけた時は、思わずガッツポーズです。私はカツオのたたきが好きなのですが、残念ながら家族はそうでもないようで、最近は普通に出すと残してしまうようになりました。


そんな時、スーパーで見つけたのが韓国風カツオ丼のレシピ。スマホでQRコードを読み取ると、作り方と材料も出てきました。(便利ですね。)ごま油に、ニンニク、コチュジャン・・・調味料も全部ある。よし!今日はこれに決まり!!


カツオの韓国風漬け丼
【韓国風味付けのカツオ漬け丼】


いつもと味が違うから、これなら残さず食べるだろうと、心の中でドヤ顔しながら食卓にあげました。すると、娘が一言、


「なんか臭い!ゴムのにおいがする!!」


えーっ (゚ロ゚;)


あわててニオイを嗅いでみます。言われてみればなるほど、作りたての時は気付きませんでしたが、温かいご飯の上にのせた漬けカツオからは、確かにそんなニオイがします。


  • ごま油が古かった?
  • あると思ったニンニクがなくて、代用した粉末ガーリックが臭かった?
  • コチュジャンが臭かった?

一通り確認してみましたが、どれも素材の香りがするだけで変なニオイはしません。材料を混ぜることで、ニオイが変わってしまったのだと思います。



「ニオイは臭いけどおいしいから!」


なんとも説得力のない的外れな事を言って、その日はそのまま食べてもらいました。(ちゃんと完食してくれましたよ。)改めて考えると、粉末ガーリックを入れすぎたかもしれないです。乾燥させたニンニクですから、エキスが濃縮されていたでしょうに・・・。


今度は生のニンニクでリベンジしよう。そうしよう。
懲りずに再びチャレンジする予定です。


(ホームページ担当 小林)


節分、それは節目、と言うことで。

日本デオドール技術室課員、島田です。

明日は節分、、ですね。はい、完全なる私事ではあるのですが、この節分をもちまして...厄年終了\(^o^)/と相成ります!!

ちゃんと然るべきお寺にて厄払いはしたんですがね、ここ3年はなんとなく、ついてないな~と思うことも多く、本厄の一年間はそうでもなかったのですが、前厄と後厄のこの一年間は体調的にも優れないこともあり気分的にもちょっと苦しい期間でしたが晴れて後厄も終わり!気分的にも少し変われそうです。

...ホント気分の問題だけかも知れませんが、そういうのってありますよね。...ありますよね?(;^_^A

日本デオドール株式会社技術室:島田


~蜜柑の香り~ みかん風呂

新年明けましておめでとうございます。
本年も何卒宜しくお願い致します<m(__)m> 西日本地区担当の西です。


気温が上がりません!これが冬の厳しさってやつですか。カレンダーを見てみると、先週末1月5日に「小寒」とありました。


カレンダー
【カレンダーの二十四節気】


調べてみると、二十四節気の一つで「暦の上で寒さが最も厳しくなる時期の前半」です。体調不良になり易い時期なので、皆様も日々養生してお気を付けください。


私はみかんを沢山食べてビタミン補給するくらいですが。そのみかんの皮も漢方の世界では陳皮と言われて、細かく砕いた状態で料理などにも使われるようです。



<皮を捨てずに「みかん風呂」やってみました>


みかんの皮にはリモネンという成分が含まれていて、お湯の中で肌に膜を作り保温効果や血行促進の効能があるようです。又香りでリフレッシュ効果も期待できます。


(私の場合ですが)みかんの皮を水道水で洗って(ワックスを落として)、約1週間乾燥させます。


乾燥させたみかん
【乾燥させたみかんの皮】


約1個分をネットに入れ、入る約30分前位に浮かべておきました。蓋を開けた瞬間、みかんの香りが広がりました。天然の香りが心地良かったですよ~。


みかん風呂
【みかん風呂】


<名古屋営業所 西>


※注意!

みかんに含まれるリモネンは、上記のように良い効果も期待できますが、肌に刺激を与えることもあります。敏感肌の人や小さなお子様にはご使用を控え、量を加減したり、使用後にシャワーでよく洗い流すなどしてお試しください。


土鍋にコーヒーかす・・・実はにおいの脱臭中

8月も終わりですね。ホームページ担当の小林です。明日からやっと学校が始まります。子供が元気に通学する。それだけで本当に助かります。世の中のママ達共通の思いでしょう。


今年のお盆休みは、金魚のエサやりのため私は帰省せず自宅でお留守番をしていました。


水槽の金魚
【8匹くらいいたのに残り1匹となってしまった金魚】


久々の一人暮らしです。よーし、満喫するぞーといろいろ計画をたてました。映画見に行って、ヨガ行って、ショッピングして・・・ご飯の仕度も一人ならそんなに要りません。残り物や店屋物でしばらく過ごしてました。


3日目、そろそろ炊き立てのご飯が食べたい!と思い、お米をとぎ、土鍋の蓋を開けてみると・・・
(我が家は炊飯用の土鍋でお米炊くんです。)



発酵して液状になったご飯と、今まで嗅いだ事のない強烈な臭いが!!



ショック!!!文字通り衝撃が走りました。あーやっちまった。一人暮らしにうつつを抜かして、すっかり忘れていました。


とにかく腐ったご飯を処分して土鍋を洗います。洗いましたが、ぷ~んとした腐敗臭は消えません。そこでお水を貼り、酢を入れてしばらく放置してみました。水を捨て、土鍋のにおいを嗅いでみると臭くありません。これならいけるかも!早速炊飯。


しばらくして蒸気が上がってきました。が、これがあの腐敗臭そのもの。においは消えたと思ったけれど、土鍋に染み込んでいるんですね。炊きあがったご飯は、食べられないわけじゃないけどやっぱりまずかった。だって、においが腐っているんですから。家族が帰ってくるまでに何とかせねば。



という訳でやってみたのが、タイトルにある土鍋にコーヒーかすコーヒーかすに脱臭効果があるのはご存知ですか?コーヒーは焙煎して炭化させてますから、いわば活性炭のようなもの。見えない細かな穴ににおいが吸着するんです。併せてコーヒーの香りでマスキング効果も期待できる。あの腐敗臭を完全に分からないようにするには、何か別の香りで置き換えなければ到底無理でしょう。コーヒーなら食品だし、炊いたご飯と同じお焦げ系のにおいだし、少々香りが残っても大丈夫なはず。


土鍋とコーヒーかす
【土鍋に入れたコーヒーかす(においの脱臭中)】


土鍋にコーヒーかすを入れ、半日以上日向で乾かしてみました。夜は蓋をしてそのまま放置。これを2サイクル。その後ご飯を炊いてみましたが、あの腐敗臭は・・・


消えました~ (o´▽`o)v はーよかった!コーヒー臭さもありません。


実は、家族にはまだこの衝撃の事実を話していません。いつもと同じように食べているってことは、におい大丈夫みたいですね。二度と忘れないようにしなければ!


(ホームページ担当 小林)


オフピーク...続けています。

おはようございます。なんと申し上げればよいか、気付いたら12月。
...「うそーん(;゚д゚)ポカーン」
しかも実はもう半ばです。ビックリしました。


...ええ、本当は気が付いていました。( ・д;)。
スイマセン、気が付かない振りをしていました。( ・д;)。


年々一年が早く過ぎていくのは、長く生きていれば仕方のないことですが、こう、今年は10月まで暑かったり、11月に急に寒くなったり、秋と言う季節が感じられなかった分だけ、とにかく早く感じました。


さてさて、具合に時は進んでいるのですが、実は地味ぃ―に続けています。
...オフピーク通勤


最近は日が短くなり、日没も早くなってきているのですが、それと同時に当然夜明けも遅くなってきて、朝出掛ける時間がちょうど夜明け前後くらいになります。


朝焼け
<朝焼け>


こんな素敵な朝焼けを見ることが出来ます。まさに夜と朝が混ざり合う瞬間と申しますか、この空色の色ときたら感動ものです。


事務所に着くころには...


都会の朝日
<都会の朝日>


こんなアーバンなモーニング。こんな輝く朝日をホットドリンクでモーニングブレイクしながら眺めると、ちょっと出来る男っぽいです。(飲んでいるのは甘―いココアですが(笑))


さてさて、今年もあと三週間、こんな早起きは三文の得的なオフピーク通勤続けます!


技術室 島田


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