厨房排気消臭【食品工場(揚げ物臭)】

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厨房排気消臭器の導入事例

におい対策事例:食品工場(揚げ物臭)
天むすイメージ

デパ地下に出店している天むすの製造工場です。
海老天をフライヤーで揚げています。
住宅地のまっただ中にあり、調理は日中と夜間行われています。

排気口が路上に面しているため、
近隣住民より揚げ物臭がするとの問い合わせがあり、
当社へご相談をいただきました。

排気ダクトの周りは設置スペースが限られており、
天井裏へ後付けできるコンパクトタイプの
DMDシリーズ
としました。

設置機種について

中和消臭器 DMD-02AT ・直接気化式/タイマー付
・寸法:332×150×243(mm)(機器本体)
・重量:4.8kg (機器本体)
・材質:SUS304
使用した消臭剤
・消臭液 WM(ウッディ・マイルド)

  • 天井裏へ設置した消臭器
    中和消臭器は天井裏へ設置
  • 排気ダクト
    外の排気口で消臭効果を確認


担当者より

社員6 普段から、衛生面などには細心の注意を払ってらっしゃる会社です。調理場の掃除など徹底されており、床のヌメリや素材の腐敗臭はどは皆無です。
そのくらい管理体制が万全な工場ではありましたが、フライヤー排気のダクトについては定期清掃でのメンテナンスとなるため、油煙によるニオイが残ったままとなっていました。
設置は調理の間に行い、後日確認とヒアリングをさせていただきましたが、「調理スタッフ含め一様に満足な結果である」との感想をいただきました。費用面でも、他社の見積もりよりお安く済ませることができたようです。名古屋本店での導入まで、ご検討いただける運びとなりました。

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