厨房排気消臭【クレープ屋(焼き菓子臭)】

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厨房排気消臭器の導入事例

におい対策事例:クレープ屋(焼き菓子臭)
クレープイメージ

都内でも有数のオシャレカフェが集まるスポット。
メインストリートから一本路地に入ったところに
お店を見つけることができ、上階は居住用マンション、
周囲は他の建物がお店を囲うように立ち並んでいます。

周辺住民への配慮として、
クレープの「甘い焼き菓子のようなにおい」を抑えるため
消臭器を導入いただきました。


【対策方法】
クレープの調理臭は、厨房排気ダクトに集められ店舗裏から排出しています。排気ダクトの途中に消臭剤を挿入しニオイを中和。営業時間ずっと消臭器を稼働させて消臭しています。

【対策後の様子】
「甘い焼き菓子のようなにおい」は抑えられ、周辺の方々からにおいの苦情は発生していません。

設置機種について

中和消臭器 DMD-02SO-01 ・直接気化式/屋外仕様・タイマー付
・寸法:450×230×400H(mm)(機器本体)
・重量:6kg (機器本体)
・材質:SUS304
使用した消臭剤
・消臭液 ハーブ(約3倍希釈)

  • カフェ(クレープ焼き)厨房
    ズラッと並んだクレープ焼き器
    (オレンジ矢印は排気のイメージ)
  • 排気ダクトと消臭器
    排気ダクトの負圧側(白矢印)に
    気化した消臭剤を挿入


担当者より

社員6 落ち着いた雰囲気と路地裏のオープンテラスがとても気持ちの良いお店で、いつもお客様でいっぱいです。親しい友人や恋人と食事を楽しまれている姿が、お店の人気の高さを物語っています。
そんなお店の雰囲気を崩さぬよう、今回は周囲となじむハーブの香りをチョイスしました。お店の方にも気に入っていただけたうえ、クレープの調理臭とも相性が良く、消臭効果はバッチリです。

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