イタリアンのニンニク臭対策

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日本デオドール株式会社
においや消臭に関する問い合わせ

レンジフードに取付できる中和消臭器

イタリアンレストラン「A」

某イタリアンレストラン

対象臭気と消臭目的

レストラン店内

新規オープンのイタリアンレストラン

食材はもちろんのこと、店舗内装や食器にもこだわった高級イタリアンレストラン。

住宅街が近くにあり、にんにくなどの匂いが広がらないようあらかじめ厨房排気の臭気対策を行うことになりました。

対策方法

こちらの厨房排気は、排気ダクトを通さず換気扇でダイレクトに排出しています。
そこで、レンジフードに消臭器を取り付け、グリースフィルターの後に消臭剤を吹き出す形にしました。にんにく臭と消臭剤が換気扇でかくはんされ、消臭効果もアップします。

レンジフードに取り付けた消臭器
【レンジフードに取り付けた中和消臭器】


デオドールの消臭剤は気体となって吹出ノズルから発散します。(※緑色は消臭剤が吹き出ているイメージ。実際に色はついていません。)

レンジフードに接続した吹出ノズル
【消臭剤の発散イメージ】

使用した脱臭器

消臭器
中和消臭器 VK-102ATⅡ 2台
消臭剤
消臭ビーズ(10gパック) マイルドブレンド 3個
※4ヶ月毎に交換

VKシリーズは本来ゴミ置き場などの室内用として開発された脱臭装置ですが、ファン内蔵のため今回のように換気扇しかない排気系統にも使えます。

厨房排気の場合は、必ずグリースフィルターなどで油煙除去してからご使用ください。

対策後の様子

調理臭が抑えられ、イタリアンレストラン特有の油っぽさ、にんにく臭さも感じません。メンテナンスも定期的に行われ脱臭器の運転も順調です。レストランのおしゃれな外観を損ねず、におい対策を行うことが出来ました。

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