臭気判定士は、人間の鼻（嗅覚）を使った嗅覚測定法において、判定試験全体を統括する責任者（オペレーター）です。試料の採取、パネルの選定、試料の調整と試験の実施、結果のまとめなどを行います。
臭気判定士の経緯
嗅覚測定法の前進である三点比較式臭袋法が、東京都環境科学研究所（旧：東京都公害研究所）によって確立され、東京都をはじめとする一部の自治体で測定が行われるようになりました。測定件数が増えるにつれ、その精度や信頼性の向上が求められ、そのためには試験を統括するオペレーターの資質が最も重要であるとの認識が高まりました。
そこで、環境庁の指導のもと｢臭気官能法試験オペレーター｣、｢臭気判定技士｣、と制度が確立され、平成8年国家資格として｢臭気判定士｣が規定されました。
平成12年には、臭気測定業務従事者（臭気判定士）に係る制度を法律に規定し、嗅覚測定法の普及が図られています。
臭気判定士試験について
臭気判定士試験は、臭気指数を求める嗅覚測定法をはじめ、嗅覚や悪臭防止法など臭気全般に関する知識を問うもので、試験科目とその内容は次のとおりとなっています。詳しくは（社）におい・かおり環境協会ホームページをご覧ください。
- 嗅覚概論
- ヒトの嗅覚とにおいの役割などに関する事項
- 嗅覚の順応など、嗅覚の基本的な特性に関する事項
- 嗅覚閾値など、におい物質の特性に関する事項
- 悪臭防止行政
- 悪臭防止法、施行規制、告示などの内容とその運用に関する事項
- 地方自治体の条例による規制及び指導と法令との関係に関する事項
- 臭気発生源及び悪臭防止対策の基礎的な知識などに関する事項
- 悪臭測定概論
- 機器測定法、嗅覚測定法全般に関する事項
- 特定悪臭物質や臭気指数、臭気排出強度などに関する事項
- 嗅覚測定法に関する基本的な考え方と各種の測定方法に関する事項
- 分析統計概論
- 統計の基本的な考え方に関する事項
- 度数分布、代表値、散布度、単回帰、相関などのデータの基本構造に関する事項
- 統計的推定、統計的仮説検定などに関する事項
- 2点試験法、3点試験法など、臭気測定データの統計的処理に関する事項
- 臭気指数などの測定実務
- パネルの選定とその管理に関する事項
- 測定に使用する器材とその取り扱いに関する事項
- 試料採取方法に関する事項
- 判定試験の実地に関する事項
- 臭気指数など結果の求め方に関する事項
- 脱臭効率の計算、臭気排出強度の計算など測定結果の解析に関する事項
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