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幼稚園の給食のニオイを防げ!厨房排気消臭器のメンテナンス

いよいよ6月も終わりました。...えっ?と言うことは令和3年も半分終了...!!!?!!!早い、早すぎます(汗)
そしてもうすぐオリンピックも開幕。もうどうなることやら...
そんな令和3年の折り返し地点、皆様はいかがお過ごしでしょうか?


こんにちは技術室の島田です。そりゃツバメも巣立ちます。


つばめ


思い返すと今年上半期は非常事態宣言とまん延防止等重点措置の日々。
調べましたところ東京では緊急事態宣言期間は...130日間!
7/11まで続く(ことになっている)まん延防止措置を含めると、な、な、なんと143日間!!


1月~6月までが181日なので約80%が何らかの行動制限のある期間でした!
長いとは思っていたのですが、80%は自分で書いていて本当にビックリしました。


今の生活にはすっかり慣れてしまいましたが、自分は未だに職場の仲間や友人や杯を酌み交わすことは自粛しています。
インド株など気になることも多いですが、今急ピッチで進んでいるワクチンの接種で状況はどう変わりますかね。



先日もそんな緊急事態宣言下、幼稚園に厨房排気消臭器のメンテナンス作業に。
宣言下であろうがなかろうが、元気な園児の皆さんはお腹が空きますよね。
さほど元気ではない自分もお腹は空きますので尚更です。


こちらの幼稚園ではお昼ご飯やおやつを園の厨房で丁寧に手作り、お子さんの好きなハンバーグ、カレー、ナポリタンなどは香辛料、油やタマネギなども使い、その香辛料のニオイや炒め臭、焦げ臭もでます。
そこで消臭器です。


厨房内に脚立を立てさせて頂きまして上半身を天井内へ。


幼稚園に設置した厨房排気用消臭器
【天井内に設置した厨房排気用の脱臭装置】


厨房排気消臭器DC-4FTを2台設置して頂いております。


消臭剤(マイルドブレンド)を投入。一般調理臭、特に油のニオイなんかには効果的です。


ご近所からのニオイの苦情もないそうで一安心です。


(技術室:島田)


10年以上のお付き合い。銀座レストラン厨房排気の脱臭設備

先日、東京の某レストランへ脱臭設備のメンテナンスに伺いました。
銀座のオフィスビル1階にあるこのお店は、産地直送の魚介類をメインに提供するバーを兼ねた飲食店です。


揚げ物やニンニク料理が結構多いということで、開店当時から厨房排気の脱臭設備として中和消臭器を導入して頂いております。
2009年からのお付き合いなので、ざっと10年以上お使い頂いていることになりますね。
私が入社して間もないころだったと思います。


キッチン天井の点検口
【キッチン天井の点検口(ガラリ)】


消臭器はキッチンの天井裏に設置しておりますので、開店前にお邪魔してキッチンに脚立を立てさせて頂きました。点検口を開けて頭を天井内へ。


中和消臭器 DC-6SⅡ
【ダクト直付けタイプのDC-6SⅡ】


厨房排気用消臭器DC-6SⅡを設置して頂いております。
排気ダクトのファン手前(負圧側)に設置することにより、ファンに誘引されてダクト内に消臭剤が混入する仕組みです。


厨房排気消臭の仕組み



さらに、ファンによって厨房排気の料理臭と消臭剤が撹拌され中和反応が進みます。
臭いが100%消える訳ではありませんが、消臭剤の働きによってニンニクや油の刺激的な香りの角が取れます。


消臭剤の交換(ビーズ)4
【機器内へ新しい消臭剤を投入】


厨房排気の排気口2
【排気口に移動してニオイチェック】



まだ開店前ということもあり排気口からニンニク臭はせず、ほぼ消臭剤のさわやかな香りしかしません。
これならダクトにこびり付いているニオイも消臭されていますね。


厨房排気設備として脱臭装置は欠かせないものになりつつあります。
これからもしっかりとメンテナンスしていきたいと思います。



(島田)


近隣への配慮!ホテルキッチンの厨房排気臭対策

こんにちは!西日本地区担当の西です。


先日、神戸のホテルに中和消臭器の試運転作業へ伺いました。
ホテルラウンジのキッチン厨房排気臭対策として取り付けてもらった脱臭装置です。


排気ダクトに接続した中和消臭器
【排気ダクトに直付けした中和消臭器】


このホテルのラウンジは宿泊客に朝食を提供する他、日中はカフェ、夜はバーとして営業し、おいしい焼き立てのパンを中心に簡単な食事が楽しめるようになっています。


採用いただいた中和消臭器DC-6SⅡは、上記写真のようにダクト側面へダイレクトに設置ができます。
厨房排気の脱臭装置はニオイ問題が起きてから取り付けることも多いですが、今回はホテルオープン前から設備の一環として導入いただきました。



試運転作業では、まず消臭剤を外装から取り出して下の様に収納棚に乗せます。


収納棚に消臭剤をセット
【収納棚に乗せた消臭剤】


そして、消臭器の扉を開け内部にセットします。


消臭器の内部2
【消臭器に収納棚ごとセット】


最後に風量を測定しながら、消臭器内を通過する空気量を調整します。
デオドールの中和消臭は気体の消臭剤のため、この作業が一番大切かもしれません。


通過風量の測定中
【消臭器の通過風量を調整】


作業は無事終了しました。設備業者様による事前の取付工事が万全でしたので、試運転作業もスムーズに行えました。


次回このホテルにお伺いするのは約3か月後。新しい消臭剤を補充する予定です。
今後とも宜しくお願いします!



~最後に梅の写真を少し~
車での移動が多く、ゆっくり梅の花を見ることのできない父へ娘が送ってくれました!
きれいですね!!


梅の写真2021


(名古屋支店 西)


ダクト設置が簡単な脱臭装置ですが・・・

こんにちは!日本デオドールの福島です。


先日、消臭器の取り付けに立ち会いました。日本デオドールは消臭器メーカーになるので、基本的に消臭器の取り付けは設備業者様にお願いしています。


取り付けた中和消臭器はDC-6SⅡというダクトに直に設置するタイプとなります。ダクトに直接取り付けるので設置作業としては難しくありません。今回の設備業者様も弊社消臭器を初めて扱ったようですが、作業自体は30分ほどで終わってしまいました。その後、試運転調整を行い、排気口でにおいの消臭具合を確認しました。(こちらは弊社の担当作業となります。)


DCシリーズのダクト直付け図
【ダクトへの設置イメージ】


消臭器を設置させて頂いたのはイタリアンを提供する飲食店様です。マンションの1階に店舗を構えているので、上階は住居となっています。マンションの住民に配慮して臭気対策をするために弊社消臭器を導入して頂きました。


DCシリーズはダクトに吹出ノズルを挿入し、ダクト内に気化した消臭剤を送り込む脱臭装置です。悪臭となる調理臭と消臭剤が気体同士で反応して、互いのにおいを打ち消し合います。100%完全脱臭とはいきませんが、ニンニクなどの刺激臭を和らげる働きもあり費用対効果に優れた脱臭方法と言えます。


設置が簡単ならば、わざわざ立ち会う必要もないのでは?と思われるかもしれませんが、消臭器や吹出ノズルの位置が不適切だと、思うような脱臭効果が得られません。試運転調整に必ず伺うのも弊社ならではのこだわりがあります。

におい確認中
【排出口でのにおい確認作業】


実は『脱臭器を取り付けたのに全く効果がない!』と以前クレームがあり、よくよくお話を聞いてみたら他社の類似品で、しかも肝心の消臭剤が入っていなかったといったことがありました。


弊社ではこんなことが起こらないよう、機器を売りっぱなしにするようなことはしていません。お見積りから設置、さらには日々のメンテナンスまで責任をもって取り組んでいます。


厨房排気のにおいでお困りの方は、是非日本デオドールへご連絡下さい!


(福島)


近隣へのにおい対策をしっかりと行うハンバーガー店さん

皆さんこんにちは!新人の福島です。
6月に入り気温もぐんぐん上昇してきましたね。今年はコロナ対策でマスクを着用しなくてはいけないので、例年よりも暑さを感じています。コロナと熱中症、どちらも気を付けないといけないですね。


先日、四谷にあるCRUZ BURGERSさんというハンバーガー店さんに中和消臭器の設置に伺いました。屋上の排気口から出る厨房排気のにおいを消臭するためです。


私はまだ新人なので、消臭器の取付方法を見学していました。今回設置させて頂いたのは、DMD-02ATⅡという機種です。


中和消臭器の取り付け
【消臭器の取付をしている先輩社員】


既存の排気ダクトと消臭器を専用の配管で接続します。後付けが簡単な消臭器なので、取り付け作業自体も30分ほどで完了しました。また、営業時間に合わせて細かくタイマー設定ができるので、稼働させたい時間や曜日に運転できます。


排気口から出るにおいを確認
【最後に排気口で消臭後の臭気を確認】


実は、CRUZ BURGERSさんで消臭テストをした際に、ハンバーガーを食べてみました。中のお肉がとてもジューシーで噛むと肉汁が溢れてきたのを覚えています。野菜もシャキシャキしていて、あっという間に食べ終わってしまいました。ポテトは網目状になっていて、これもまた新鮮でとても美味しかったです!


おいしいハンバーガー


近隣へのにおい対策をしっかりと行い、おいしいハンバーガーを提供しているCRUZ BURGERSさん。皆さんもぜひ食べに行ってみてください!


■クルズバーガーさん
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13189090


(開発営業部 福島)


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