厨房排気の消臭における現場や話題を日本デオドールが更新-1ページ目

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10年以上のお付き合い。銀座レストラン厨房排気の脱臭設備

先日、東京の某レストランへ脱臭設備のメンテナンスに伺いました。
銀座のオフィスビル1階にあるこのお店は、産地直送の魚介類をメインに提供するバーを兼ねた飲食店です。


揚げ物やニンニク料理が結構多いということで、開店当時から厨房排気の脱臭設備として中和消臭器を導入して頂いております。
2009年からのお付き合いなので、ざっと10年以上お使い頂いていることになりますね。
私が入社して間もないころだったと思います。


キッチン天井の点検口
【キッチン天井の点検口(ガラリ)】


消臭器はキッチンの天井裏に設置しておりますので、開店前にお邪魔してキッチンに脚立を立てさせて頂きました。点検口を開けて頭を天井内へ。


中和消臭器 DC-6SⅡ
【ダクト直付けタイプのDC-6SⅡ】


厨房排気用消臭器DC-6SⅡを設置して頂いております。
排気ダクトのファン手前(負圧側)に設置することにより、ファンに誘引されてダクト内に消臭剤が混入する仕組みです。


厨房排気消臭の仕組み



さらに、ファンによって厨房排気の料理臭と消臭剤が撹拌され中和反応が進みます。
臭いが100%消える訳ではありませんが、消臭剤の働きによってニンニクや油の刺激的な香りの角が取れます。


消臭剤の交換(ビーズ)4
【機器内へ新しい消臭剤を投入】


厨房排気の排気口2
【排気口に移動してニオイチェック】



まだ開店前ということもあり排気口からニンニク臭はせず、ほぼ消臭剤のさわやかな香りしかしません。
これならダクトにこびり付いているニオイも消臭されていますね。


厨房排気設備として脱臭装置は欠かせないものになりつつあります。
これからもしっかりとメンテナンスしていきたいと思います。



(島田)


近隣への配慮!ホテルキッチンの厨房排気臭対策

こんにちは!西日本地区担当の西です。


先日、神戸のホテルに中和消臭器の試運転作業へ伺いました。
ホテルラウンジのキッチン厨房排気臭対策として取り付けてもらった脱臭装置です。


排気ダクトに接続した中和消臭器
【排気ダクトに直付けした中和消臭器】


このホテルのラウンジは宿泊客に朝食を提供する他、日中はカフェ、夜はバーとして営業し、おいしい焼き立てのパンを中心に簡単な食事が楽しめるようになっています。


採用いただいた中和消臭器DC-6SⅡは、上記写真のようにダクト側面へダイレクトに設置ができます。
厨房排気の脱臭装置はニオイ問題が起きてから取り付けることも多いですが、今回はホテルオープン前から設備の一環として導入いただきました。



試運転作業では、まず消臭剤を外装から取り出して下の様に収納棚に乗せます。


収納棚に消臭剤をセット
【収納棚に乗せた消臭剤】


そして、消臭器の扉を開け内部にセットします。


消臭器の内部2
【消臭器に収納棚ごとセット】


最後に風量を測定しながら、消臭器内を通過する空気量を調整します。
デオドールの中和消臭は気体の消臭剤のため、この作業が一番大切かもしれません。


通過風量の測定中
【消臭器の通過風量を調整】


作業は無事終了しました。設備業者様による事前の取付工事が万全でしたので、試運転作業もスムーズに行えました。


次回このホテルにお伺いするのは約3か月後。新しい消臭剤を補充する予定です。
今後とも宜しくお願いします!



~最後に梅の写真を少し~
車での移動が多く、ゆっくり梅の花を見ることのできない父へ娘が送ってくれました!
きれいですね!!


梅の写真2021


(名古屋支店 西)


ダクト設置が簡単な脱臭装置ですが・・・

こんにちは!日本デオドールの福島です。


先日、消臭器の取り付けに立ち会いました。日本デオドールは消臭器メーカーになるので、基本的に消臭器の取り付けは設備業者様にお願いしています。


取り付けた中和消臭器はDC-6SⅡというダクトに直に設置するタイプとなります。ダクトに直接取り付けるので設置作業としては難しくありません。今回の設備業者様も弊社消臭器を初めて扱ったようですが、作業自体は30分ほどで終わってしまいました。その後、試運転調整を行い、排気口でにおいの消臭具合を確認しました。(こちらは弊社の担当作業となります。)


DCシリーズのダクト直付け図
【ダクトへの設置イメージ】


消臭器を設置させて頂いたのはイタリアンを提供する飲食店様です。マンションの1階に店舗を構えているので、上階は住居となっています。マンションの住民に配慮して臭気対策をするために弊社消臭器を導入して頂きました。


DCシリーズはダクトに吹出ノズルを挿入し、ダクト内に気化した消臭剤を送り込む脱臭装置です。悪臭となる調理臭と消臭剤が気体同士で反応して、互いのにおいを打ち消し合います。100%完全脱臭とはいきませんが、ニンニクなどの刺激臭を和らげる働きもあり費用対効果に優れた脱臭方法と言えます。


設置が簡単ならば、わざわざ立ち会う必要もないのでは?と思われるかもしれませんが、消臭器や吹出ノズルの位置が不適切だと、思うような脱臭効果が得られません。試運転調整に必ず伺うのも弊社ならではのこだわりがあります。

におい確認中
【排出口でのにおい確認作業】


実は『脱臭器を取り付けたのに全く効果がない!』と以前クレームがあり、よくよくお話を聞いてみたら他社の類似品で、しかも肝心の消臭剤が入っていなかったといったことがありました。


弊社ではこんなことが起こらないよう、機器を売りっぱなしにするようなことはしていません。お見積りから設置、さらには日々のメンテナンスまで責任をもって取り組んでいます。


厨房排気のにおいでお困りの方は、是非日本デオドールへご連絡下さい!


(福島)


近隣へのにおい対策をしっかりと行うハンバーガー店さん

皆さんこんにちは!新人の福島です。
6月に入り気温もぐんぐん上昇してきましたね。今年はコロナ対策でマスクを着用しなくてはいけないので、例年よりも暑さを感じています。コロナと熱中症、どちらも気を付けないといけないですね。


先日、四谷にあるCRUZ BURGERSさんというハンバーガー店さんに中和消臭器の設置に伺いました。屋上の排気口から出る厨房排気のにおいを消臭するためです。


私はまだ新人なので、消臭器の取付方法を見学していました。今回設置させて頂いたのは、DMD-02ATⅡという機種です。


中和消臭器の取り付け
【消臭器の取付をしている先輩社員】


既存の排気ダクトと消臭器を専用の配管で接続します。後付けが簡単な消臭器なので、取り付け作業自体も30分ほどで完了しました。また、営業時間に合わせて細かくタイマー設定ができるので、稼働させたい時間や曜日に運転できます。


排気口から出るにおいを確認
【最後に排気口で消臭後の臭気を確認】


実は、CRUZ BURGERSさんで消臭テストをした際に、ハンバーガーを食べてみました。中のお肉がとてもジューシーで噛むと肉汁が溢れてきたのを覚えています。野菜もシャキシャキしていて、あっという間に食べ終わってしまいました。ポテトは網目状になっていて、これもまた新鮮でとても美味しかったです!


おいしいハンバーガー


近隣へのにおい対策をしっかりと行い、おいしいハンバーガーを提供しているCRUZ BURGERSさん。皆さんもぜひ食べに行ってみてください!


■クルズバーガーさん
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13189090


(開発営業部 福島)


駅前の保育園こそニオイ対策を!

緊急事態宣言が解除され、徐々に、徐々に社会の動きも戻ってきつつありますが、今まで通りの流れとはいかず、慣れるまで少し時間が掛かるように思います。


それでも新たな施設は建設されていて、弊社の中和消臭器も保育園の厨房排気対策として採用されました。今月の開園に向けて取扱説明会へ行ってきたところです。


厨房に設置された中和消臭器
【保育園の厨房に設置された中和消臭器】


昨今は、駅前の複合施設内に保育園が併設されることも増えています。駅前という立地は、働く親御さんがお子さんを登園させるのに便利な反面、他の建物へニオイが届きやすい可能性があります。特に上層階が住宅の場合には、住民からの苦情につながってしまうことも考えられ、迷惑をかけないような臭気対策が必要となってきます。


厨房排気をはじめ様々なニオイの改善を数十年やらせてもらっていますが、説明会へ伺うと工事を行ってくれた会社さんにも、保育園で働くスタッフさんにも「こんな設備があるんですね!」と、驚かれます。初めて見る中和消臭器は、どのように運営するのか不思議なようです。


あまり見かけない業務用の消臭器
【業務用消臭器は馴染みがない?】


でも、中和消臭器の取り扱いやメンテナンスはとても簡単なんです。数ヶ月に一度だけ、本体に充填している消臭剤を交換するだけ。消臭剤はビーズ状のものを不織布にまとめてありますから、よくある液体の消臭剤とは違って軽いですし、液だれするといった煩わしさもありません。


消臭器に消臭剤を充填
【消臭剤を充填中】


さらに、排気ファンと連動させたり、タイマー制御で自動運転しておけば、日常管理は特に必要ありません。


消臭器の風量調整
【機器を通過する風量調整は必要】


とは言え、保育園にとって厨房排気用の消臭器など不慣れな設備ですので、開園後のアフターケアも弊社でしっかりフォローさせていただきたいと思います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。


※風量調整については前回のブログ『消臭器の運転に大事な風量調整』もご覧ください。


(田中)


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