厨房排気消臭【ラーメン店 スープ臭】

人気ラーメン店のスープ臭

関東で人気のラーメン店。スープも大量に必要なので
早朝から仕込みが始まります。

お昼時ならば問題にならないスープのニオイも、
朝から漂うと近隣住民から苦情が出ることも。
そこで、厨房排気用消臭器を設置することになりました。

厨房排気にグリスフィルターは付いていますが、
ダクトのない換気扇での排気です。
消臭器は、細い配管チューブを使うDMD-02ATⅡとし、
朝の仕込み時（AM7:00～9:00）だけ稼働するようにしました。